lunes, 25 de octubre de 2010

TÓPICOS TÍPICOS I

¡Qué decepcionante volver a oir lo mismo!...La Rioja sólo se asocia al vino...La Rioja es sólo Rioja Alta, Alavesa, Logroño...
Esto es lo que me ha pasado en un curso que estoy haciendo: el profesor nos ha puesto los ejemplos con viña ya que estamos en La Rioja (ha dicho), y cuando ha preguntado que es lo que tenía que ver en esta tierra lo han mandado a La rioja Alta...

¡Pues NO, NO, y NO! La Rioja es mucho más.

La Rioja es Ribera:, son frutales  (peros, manzanos, cerezos, ciruelos) y verduras (alcachofas, espárragos, pellas, bróculis, tomates, pimientos...), es champiñón blanco y terso (de bodegas, naves, túneles o modernas instalaciones de panel), es sii-take (cuyo cultivo en España se puso a punto aquí), son invernaderos que traen los primeros frutos y otros que crian plantones para todo el norte de España, es aceite de olivos centenarios y otros recien plantados, son corderos criados con los restos de esos cultivos bien regados.
La Rioja es montaña: queso de los Cameros, ganado vacuno y caballar que pasta en libertad, chorizos secados con el aire limpio y fresco de las sierras, truchas de ríos sin contaminar, alpargatas de esparto cosidas a mano.
Arnedillo de noche

Claro que el vino es muy importante, pero existen muchas más cosas.

Y luego está el otro tema: en La Rioja sólo existe Logroño y cuatro pueblos grandes de La Rioja Alta.
Y este tema es alimentado por la administración y los propios riojanos.
La Rioja tiene muchos sitios interesantes:
La mayor colonia de cigüeña blanca en una iglesia, en Alfaro.
La ciudad de Alfaro es preciosa para pasear por sus calles...y comprar unos rusos de idem, y visitar el barrio de las casas-cueva.
El monte Yerga merece una excursión para contemplar el paisaje: toda la Ribera, pero tambien la sierra de Alcarama y los días claros los Pirineos.
Cervera del Río Alhama también merece una visita y un paseo por sus calles, y desde luego comprar alpargatas.
Subir al castillo de Cornago e imaginar una batalla medieval.
Grávalos, con la bodega donde se elaboró el primer cava de La Rioja.
Aldeanueva de Ebro con la bodega que más kilos de uva elabora de toda La Rioja.
Pasear por los campos de Rincón de Soto, Aldeanueva, Calahorra y Alfaro para ver los peros de la denominación de origen Peras de Rincon  de Soto.
Pasear por los Sotos del Ebro y disfrutar de la diversidad de flora y fauna.
Cruzar el río Cidacos en Quel, pararse en la ermita y contemplar el pueblo apiñado bajo la peña, y comprar conserva y ciruelas pasas y orejones.
Visitar Arnedo y pasear por sus calles, y desde luego comprar calzado y fardelejos.

Junto al Cidacos
Y seguir remontando el valle del Cidacos, con sus pueblos entre la peña, el río y los barrancos, Herce, Préjano, Santa Eulalia, Arnedillo, Munilla, Enciso: buitres, embutidos, mermeladas, queso, dinosaurios,...descubrir enclaves fuera del mundo como Zarzosa o Larriba.
Merece la pena un paseo por El Villar de Arnedo-Tudelilla-Carbonera-Bergasa, donde algunas de las grandes bodegas de Rioja Alta cultivan la uva.
Curioso es conocer el cultivo del champiñón y otros hongos en Pradejón, Autol o Ausejo.
El valle de Ocón es una pequeña joya con cosas muy interesantes, y un molino de viento restaurado.

¿Una puesta de sol en la sabana africana?...no, el pantano de Perdiguero

El mismo pantano....y es una simple balsa de riego en Calahorra
El enlace de la página de turismo de La Rioja es http://www.lariojaturismo.com/  pero que no os deslumbre La Rioja del vino, pues hay muchas otras cosas interesantes.

domingo, 17 de octubre de 2010

SIEMBRAS DE OTOÑO

El otoño siempre ha sido mi estación preferida: por sus colores cálidos, por sus frutos (moscatel, higos, moras, almendras, nueces,...), y también por que ya ha pasado el calor y los días son aún largos y dulces. Es la estación de la salsa de tomate, de los pimientos asados, del dulce de membrillo, de labores que en esta tierra se llevaban a cabo en comunidad (en familia, entre vecinos) por mujeres (y algún hombre) de distintas generaciones.

Para que veais lo que da el otoño, os pongo unas fotos de esas cosas ricas de las que os hablo y que ya he hecho.

Pimientos asados arreglados con aceite de oliva y sal. De los "vueltos", por supuesto.


Dulce de membrillo, delicioso.
Algún día hablaré de los frutales de Torrescas, incluido el membrillo. Pero ahora toca explicar las últimas siembras.

La semana antes del Pilar mi sobrino Mario sembró los ajos. Seguramente nos los comeremos todos para frescos, pues entre nosotros hay grandes devoradores de ajos frescos (entre los que no me encuentro). Asados o fritos. Sólos o con huevos fritos y chorizo. O también en la menestra (ese plato que en esta zona alcanza cotas de manjar de dioses).

Estos son los ríos de los ajos, perfectos...y querrá hacerme creer que los hizo con la azada.

El ajo es una Liliácea que en nuestro clima no suele tener muchos problemas sanitarios: algo de roya, y si se cultivan para secos algún trip (que aquí llaman sapo).


El mismo día del Pilar, siguiendo la costumbre de mi padre, sembramos las habas.  Lo hicimos así: echamos el cordel  bien recto y tenso, pisamos por encima con cuidado de poner un pie detrás de otro, medimos los 60 cm que separarán el próximo río (surco) y desclavamos el cordel que hemos pisado y lo ponemos en ese otro río que acabamos de medir. En la línea que hemos hecho con los pies vamos poniendo puñados de habas secas, 3-4-3-4, separados unos 25-30 cm. Así hacemos los ríos que queramos. Después, si tenemos suerte y una mulilla mecánica con rejón de abrir ríos, tapamos las habas con el apero. Pero, si como en mi caso, no se tiene la mulilla a punto, toca tapar los ríos a azada. Si uno es habilidoso le saldrán bastante decentes, pero si no...pues se aguanta y lo intenta hacer mejor la próxima vez.

Las cañas son para que se sepa que en esos ríos hay algo sembrado.
Las habas nos las comeremos "en calzón" o "en grano". A mi me gustan en calzón, y en la menestra que hago no faltan así. ¿Y que es eso?. Pues es el haba entera, como si fuera una alubia verde, pero claro, cuando es muy tierna y casi no se han hecho los granos.

Las leguminosas deján la tierra muy bien, pues son capaces de fijar el nitrógeno del suelo en sus raices. Esto favorece mucho a los cultivos siguientes, y regenera el suelo donde se han tenido sembradas. Las habas hacen esto con verdadera eficiencia, por eso, y porque es un cultivo de invierno-primavera poco exigente, que además de proporcionar alimento a los humanos lo hacía también a los animales (las habas secas), era indispensable en las alternativas de mi padre (pellas-tomates-habas, o bien, cebollas-pellas-patatas-habas), por eso y porque teníamos vacas de leche, y las habas mejoran el rendimiento de grasa en la leche de las vacas.

Para mi la primavera llega cuando el olor de las flores de las habas acaricia  mi olfato por primera vez en el año. Mucha gente no conoce ese olor, pero es uno de los perfumes más delicados que existe...lo prometo. Y las flores son preciosas...



sábado, 16 de octubre de 2010

EL HUERTO FAMILIAR

Este año hemos plantado un huerto en Torrescas. Digo hemos porque ha sido la familia, y por lo tanto varias personas; y aquí todo el mundo a puesto un granito de arena, incluso los que no han estado en "el huerto" de cuerpo presente.
Esta es la generación más joven de la familia, los nietos de Santiago y Paquita

Todo empezó con la celebración del aniversario de boda de mi hermana, ya que limpiamos bien el tablar de la casilla para poder celebrar allí un acto íntimo.
Recogimos y quemamos las agujas del pino y otros residuos agrícolas, y se nos ocurrió que podría estar bien que el tablar estuviera labrado. Limpiamos y ordenamos la casilla. Arreglamos las plantas del jardincillo y pusimos flores de temporada...Así que finalmente quedó todo muy "arregladito".
Cuando digo jardincillo no miento, es jardincillo...
¿Y como íbamos a desaprovechar la ocasión ahora que estaba tan arreglado?. Contacté con un laser y lo hice nivelar. Mi primo pasó la mulilla mecánica... ¡Teníamos listo el tablar para cultivar!, aunque ¡ya estábamos en mayo!.

jueves, 14 de octubre de 2010

En pleno otoño

Estamos en pleno otoño, con días de sol radiante que pica en la espalda, y otros grises, frios y desapacibles. Así es el otoño en el huerto de Torrescas.